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我喜歡烤餅乾，因為配著咖啡就覺得好幸福
以前開始學烘焙時，天天做了很多餅乾蛋糕，實在是把那時的男友嚇壞。
因為我通常只做不太吃，呵呵...
不過現在完全沒有消不掉的困擾^^
一大堆甜點送去公司，吃的他們開心我也開心...
以下是我試了好多配方票選出來的小朋友最愛小西餅。
【閃亮鑽石餅乾】
材料～
奶油 220g
糖粉 110g
鹽 一小搓
蛋液 30g
香草精 一點
低筋麵粉 300g
檸檬皮屑 2個
蛋白 1個
作法～
1.將奶油和糖粉混合均勻
2.加入蛋液，鹽巴，幾滴香草精和檸檬皮屑後輕輕混合均勻
3.加入過塞的低筋麵粉，也是混合均勻就好，不要一直攪拌麵團
4.把麵團搓成長條狀
5.用錫箔紙包起來後冰冰箱2小時
6.把冰過的麵團抹上蛋白後沾上砂糖
7.切成喜歡的厚度後，烤箱上下火180度烤到金黃色（約20分鐘）
喜餅禮盒的小西餅就是這麼簡單
可以多做一些麵團冰冰箱
想吃時拿出來烤一下就好...
第一次寫食譜
邊做邊拍真的好累
寫了第一個後一定會再接再厲
自己都給自己拍拍手^^
寫完了，要去泡叮噹茶，吃剛出爐的抹茶戚風嚕
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