照片 5  

我這打拋雞是在泰國跟老師學的,保證原汁原味

 

我愛吃泰國菜,因為我喜歡吃辣辣

而打拋炒雞肉是我的最愛

對我來說打拋牛和豬味道太重了

辣辣的打拋雞我可以配飯吃二碗喔

作法簡單,只需要一點小技巧

 

 

材料:

左起上頭~白胡椒   魚露   蠔油   糖

盤子裡~雞胸肉剁碎  碎蒜頭  碎辣椒  裝飾長辣椒 九層塔 和 九層塔裝飾物

照片(2)  

 

油鍋熱了先放雞肉,煎到稍微恰恰翻面

照片 1  

 

翻面後放入蒜頭辣椒末

照片 2

 

炒到辛香料味道出來後放入蠔油、魚露、白胡椒和糖

魚露和蠔油很鹹所以不需要再放糖

再加入一點水.....

喜歡也可以在這加點『一開四』的小番茄

 

 照片 3

 

放入九層塔和長辣椒絲,拌拌就好了

拌炒全程不超過2分鐘

炒太久雞肉會太老不好吃喔

 照片 4

打拋雞看似簡單

但把雞肉煎恰恰再放調味料是重點

好不好吃看手法

多試試會知道怎麼調味

因為我調味就是倒下去就對了

 照片 5  

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