照片(9)  

 

萃妹妹要和三位同學參加校內料理比賽

今天我要她的同學一起來家裡學做菜

經過聊天後我發現他們學校中餐老師教的不夠仔細

有些必須要會的原理也沒有教

不過在班上這幾位小朋友中餐算是做的好的

16歲的小朋友想乖乖學煮菜的畢竟不多啦

值得拍拍手了

 

本來設計這道菜沒有蝦

但我昨天第一次做龍鬚蝦就上手了

PO在臉書上也有網友希望我寫食譜

我就立馬答應

今天教小朋友剛好用的上

 

龍鬚蝦作法如下:

剝蝦殼+去腸泥

可去蝦頭,炸起來比較不會噴油

但我喜歡一整隻的感賊

照片(2)  

 

從高處灑鹽巴才會均勻散落

照片(ㄅ2)  

 

燙麵線,變軟馬上撈起瀝乾

用米粉也可以喔

照片(4)  

 

文昌負責這道菜

他用燙軟的麵線把蝦身包起來

照片(5)  

 

包起來像醬...

我做完一隻後就讓文昌練習

麵線包太多很肥不好看

也不可包的鬆鬆有空洞感

照片(3)  

 

 

入鍋炸

低溫就把蝦子放入喔

不然溫度太高蝦子不熟,麵線也變焦黑了

炸成金黃色後撈起擺盤

照片(7)  

 

炸完很美吧!

小朋友們一至認為帶頭蝦比較美

照片(8)  

 

這是16歲文昌的作品喔

一個下午練習這道菜

簡單擺盤就可以讓整個料理變得賞心悅目

 

想無費用學菜嗎?

歡迎新竹以北的朋友跟我聯絡喔

照片(9)  

 

 



  

 

 

 

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