我的中菜都是自己摸索的,沒有受過專業的訓練。

真正開始狂做菜到現在也已經一年半

我自己覺得有慢慢進步,但我從沒做過炒飯給家人吃過

當家人說想吃炒飯時,我就大喊『我最不會炒飯了啦』

『阿炒飯太油吃了會變胖,吃別的啦』

其實我有私底下練過炒飯,但真的難吃死了,全部都倒掉


但今年一月我去上中餐丙級課後,我愛上炒飯


老師教了一個簡單又不會失敗的方法

我後來就幾乎天天做炒飯,雖然我不吃(怕胖)

我還跟家人說我變成『炒飯達人』,雖然聽起來怪怪的

吳美莉老師的方法一定要分享一下,因為隨便炒都好吃到爆炸



材料就想吃什麼就準備什麼,不過加點肉會比較香喔





先打二顆蛋,跟一半的飯混合攪拌到有粘性




入鍋炒半熟後加入另一半的白飯




這個方法保證米飯粒粒分明,混合均勻乘起備用




同鍋下培根和蒜頭末炒香




加入想要吃的青菜炒,紅色一小沱是我打的印尼番茄香料




我加入青江菜絲是為了要顏色好看




把剛乘起的飯倒入鍋中和蔬菜拌炒均勻就ok啦





我雖然不吃炒飯,不過只要聽到家人說好吃就會很開心

沒想到炒飯白痴也能變成炒飯達人

這方法我真的一次就成功了喔


只要食物配色對和擺盤美美的,看起來就會有食慾
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陳垣妧的六相招待所

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